Le sarrasin : si Séraphin avait su…
A little challenge for Monday
April 28, 2014
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Le sarrasin est un bon investissement monétaire, mais aussi santé. Il contient des fibres solubles et des fagopyritols, deux éléments qui aident à mieux contrôler le taux de sucre. Contrairement au blé, il ne contient pas de gluten et nous procure les huit acides aminés essentiels dans les bonnes proportions; il apporte donc des protéines de grande qualité. Ce qui le rend spécial est son contenu en rutine (un flavonoïde) qui améliore la solidité des vaisseaux sanguins.
Anne-Marie Roy
Nutritionniste
