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Chou

Les choux aident le foie

La famille des choux (ex: choux de Bruxelles, brocoli, etc.) nous protègent des cancers en stimulant la production d’enzymes au foie qui permet la détoxication de substances cancérigènes. Parmi les toxines cancérigènes que le foie doit éliminer, on retrouve les amines hétérocycliques qui se produisent lors du rôtissage des viandes et qui favorisent le cancer du colon. Un étude britannique publiée dans Carcinogenesis a même démontré que l’effet bénéfique des choux se prolonge pendant au moins deux semaines. Les choux permettraient même de réduire l’effet du café puisqu’ils activent le foie à éliminer la caféine.

Anne-Marie Roy
Nutritionniste

www.annemarieroy.com