FrançaisEnglish
DDupuis_web

Salade de sarrasin pilaf, pruneaux et noix de Grenoble rôties

Ingrédients

1 tasse de grains de sarrasin entier blanc
1¼ tasse de bouillon de légumes
2 c. à soupe de sauce soya ou tamari

1 c. à soupe d’huile
1 tasse champignons
1 oignon rouge ou poireau en dés
1 tasse de carottes en dés
1 poivron rouge haché
Sel et poivre au goût

Jus de 1 citron
1 tasse de roquette
½ tasse de pruneaux séchés dénoyautés, coupés en lanières
½ tasse de noix de Grenoble rôties
¼ tasse de persil frais haché
¼ tasse de basilic frais haché

Préparation

Dans une casserole, mélanger le sarrasin, le bouillon et la sauce tamari et faire cuire à couvert doucement (environ 10 minutes).
Laisser reposer à couvert 5 minutes. Ensuite, laisser refroidir à découvert.
(Ne pas trop brasser les grains).

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et y faire dorer les champignons et l’oignon.
Ajouter les carottes et le poivron et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter le sel et le poivre.

Ajouter les légumes sautés au sarrasin refroidi et mélanger délicatement.
Incorporer la roquette, le jus de citron, les pruneaux, les noix, le persil et le basilic tout juste avant de servir.

Dominique Dupuis
larmoireduhaut.com

Un commentaire